Bolsa de Trabajo: Este curso tiene bolsa de trabajo
Objetivos:
- Introducir al alumno en el conocimiento del análisis sensorial y la cata de vinos.
- Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos.
- Evaluación final.
Metodología:
consultar
Programa:
Tema 1: La Cata, Función y Ciencia En Enología
tema 2: Influencia De Los Sentidos En La Cata
tema 3: El Sentido De La Vista
tema 4: El Sentido Del Olfato
tema 5: El Sentido Del Gusto
tema 6: Dificultades De La Cata y Errores De Los Sentidos
tema 7: Técnicas y Mecanismos De La Cata
tema 8: Equilibrio De Los Sabores y Olores
tema 9: Caracteres De Los Vinos y Vocabulario Gustativo
tema 10: La Calidad y Las Cualidades De Los Vinos
tema 11: El Servicio Del Vino
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