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Nº Horas:
120 |
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Titulación:
consultar |
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Convocatoria:
Abierta |
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Se necesita:
Cabecera de la nómina, Nif/Nie, Seguridad social
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Objetivos: |
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OBJETIVOS GENERALES
-Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera.
-Formar al alumno para realizar y aconsejar al cliente sobre aquellas preferencias de la cocina y mejorar la calidad en el servicio y atención al cliente.
-Proporcionar los conocimientos elementales de cocina para que los alumnos puedan desarrollar correctamente sus competencias, capacitar al alumno para el tratamiento de los productos alimenticios
OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Introducir al alumno en conocer las operaciones a realizar en los distintos tipos de catering así como sus características, estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.
-Aprender a comprar para un correcto almacenaje de los alimentos, conociendo los costes de las recetas para establecer el margen de beneficios
-Instruir al alumno para elaboración de: operaciones preliminares, métodos y técnicas de cocción, condimentación. clasificación y combinación de alimentos y bebidas
-Saber elaborar distintos tipos de menús, su confección y presentación.
-Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.
-Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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UD1.- Introducción
1.1. La actividad del catering
1.2. Organización de empresas de catering
1.3. La oferta
1.4. La comercialización
UD2.- Preparación
2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
2.2. Materiales y equipos de montaje en catering
2.3. Maquinaria y equipos básicos
UD3.- Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
3.1. ECONOMATO Y BODEGA
3.2. Control de almacén
3.3. Formalización y traslado de solicitudes sencillas
3.4. Tipos de montaje de servicios de catering
3.5. Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de catering
UD4.- Recepción y lavado de los servicios de catering
4.1. Lavado del material de catering
4.2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering
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Requisitos de acceso: |
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- Estar dado de alta en la Seguridad Social o como autónomo en el momento de inicio del curso.
- Ser residente en España
- No pueden acceder al curso trabajadores de la Administración Pública
- Trabajadores que pertenezcan al sector/convenio de Hostelería
- Ser trabajadores de toda España.
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Observaciones: |
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Curso 100% gratuito, independiente de los créditos de formación de los que dispone la empresa.
Para hacer efectiva la matrícula para este curso, es imprescindible:
- Rellene el formulario de Preinscripción en el Curso que verá pinchando en el botón: "Preinscripción en el curso".
- Para poder acceder al curso es obligatorio enviar:
*Cabecera de la nómina o cupón de autónomo actualizado.
*DNI por ambas caras
*Tarjeta de la Seguridad Social por ambas caras
*En algunos casos, se solicitará el contrato o alta de actividad.
Es muy importante que estos documentos se vean con la mayor claridad posible.
Plazas muy limitadas, se asignaran por estricto orden de llegada de toda la documentación correctamente.
Datos para el envío de la documentación:
fax 951 015 567 E-mail documentacion@todocursosgratis.com |
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