Curso Cocina Dietoterapica: La Alimentación Como Acción Terapéutica

	Tipo de Curso:	Curso

	Temática:	Cocina

	Modalidad:	online

	Precio:	128 €

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Duración: Consultar	Plazas:	Consultar

Horario: No disponible


		Nº Horas: 28

		Titulación: Certificado de Actualización Profesional

		Salida Laboral:
		capacitacion profesional

		Objetivos:
		En este curso aprenderá a valorar la alimentación no sólo como un instrumento terapéutico, sino también como un medio para mantener la salud y evitar las enfermedades y además a conocer las distintas técnicas y modificaciones químicas a que deben ser sometidos los alimentos, para adecuarlos a las distintas patologías. Se revisa la situación patológica y la prescripción dietoterápica correspondiente a cada patología como introducción a un análisis alimentario-nutricional y la presentación de un caso tomado de la vida real, para aplicar los conocimientos y ejercitar el diseño de los distintos planes de alimentación especiales, con todas las facultades que ello implica. Se brindan además recetas dietoterápicas adecuadas a cada situación patológica.Objetivos Aplicar las técnicas de selección y preparación de alimentos mas adecuada para el beneficio nutricional del individuo. Conocer las características funcionales y limitaciones de los alimentos que intervienen en las preparaciones. Ejercer a través de la alimentación una acción terapéutica

		Metodología:
		a distancia

		Programa:
		CLASE I – DIETAS TERAPEUTICAS Dietas terapéuticas: Definición, Clasificación. Adecuación de la alimentación. Estrategias para mejorar el cumplimiento de la dieta terapéuticas. Selección de alimentos. Tablas de composición química. CLASE II – ENFERMEDADES GASTRICAS Enfermedades gástricas. Gastritis aguda. Úlcera péptica. Plan de alimentación adecuado gástrico. Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas. CLASE III – ENFERMEDADES INTESTINALES Intestino Delgado. Diarreas agudas y crónicas. Intestino grueso: Colon irritable. Constipación. Colitis ulcerosa. Enfermedad diverticular. Enfermedad celìaca. Selección alimentaria. Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas. CLASE IV - Enfermedades endócrinas Diabetes tipo 1 y 11. Índice glucémico de los alimentos y fraccionamiento según la medicación. Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas. CLASE V - Enfermedades Cardiovasculares Hipertensión. Insuficiencia cardíaca. Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas. CLASE VI - Enfermedades renales Insuficiencia Renal aguda. Crònica. Hemodialisis. Dialisis peritoneal Transplante renal. Nefrolitiasis. Tipos de cálculos: oxálico, cálcico y úricos. Recomendaciones generales. Selección de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas. CLASE VII - Obesidad y manejo de las conductas alimentarias Obesidad: tipos, valoración del estado nutricional, objetivos, educación. Bulimia, anorexia y síndrome de descontrol alimentario. Recomendaciones generales. Selecci ón de alimentos y formas de preparación. Recetas adecuadas.

		Requisitos de acceso:
		consultar

		Observaciones:
		consultar

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