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Nº Horas:
4 |
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Titulación:
Se obtiene el el certificado acreditativo, autorizado por el Servicio de Seguridad Alimentaria y Medioambiental de la Dirección General de Salud Pública. |
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Salida Laboral: |
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Este curso engloba un conjunto de actividades dirigidas a la formación de los manipuladores de alimentos, encaminadas a garantizar que éstos reciban suficiente formación específica de su puesto de trabajo en higiene alimentaria para adquirir los conocimientos y hábitos adecuados reconocidos por los Servicios Provinciales de Salud y Consumo. |
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Objetivos: |
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Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
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Metodología: |
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El alumno recibirá la formación necesaria para la obtención del Certificado de Manipulador de Alimentos. El curso tendrá una duración de 4 horas, durante las cuales el formador impartirá los contenidos generales y específicos. |
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Programa: |
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1. Manipulación de Alimentos. Concepto y Legislación.
2. Riesgos par ala salud derivados de la manipulación de alimentos.
3. Normas de Higiene Personal.
4. Diseño Higiénico de Instalaciones.
5. Limpieza y desinfección.
6. Trazabilidad.
7. Prácticas de Higiene y Manipulación.
8. Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). |
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Requisitos de acceso: |
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No es necesaria experiencia ni titulación para realizar el curso. |
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Observaciones: |
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Cada especialidad cuenta con un punto denominado:
Prácticas correctas de manipulación en carnicería-charcutería.
Prácticas correctas de manipulación en panadería-pastelería.
Practicas correctas de manipulación en comidas preparadas.
Prácticas correctas de manipulación en frutas y verduras.
Prácticas correctas de manipulación en comercio minorista.
Prácticas correctas de manipulación en huevos y ovoproductos.
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