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Nº Horas:
50 |
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Titulación:
Certificado Acreditativo |
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Salida Laboral: |
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DIRIGIDO A:
• Responsables de Calidad de empresas alimentarias.
• Responsables de Calidad de establecimientos turísticos.
• Empresario o propietarios de establecimientos alimentarios
• Cualquier persona interesada en la seguridad Alimentaria
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Objetivos: |
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Las empresas del sector alimentario son las responsables de la higiene en sus establecimientos. Por ello, dichas empresas deberán realizar actividades de autocontrol. Entre estas actividades, el análisis de peligros y puntos de control crítico, son considerados como sistemas imprescindibles para garantizar la higiene de los productos alimenticios.
Este precepto de la normativa europea y española, implica que las empresas alimentarias han de estar capacitadas para implantar y desarrollar tales sistemas de autocontrol.
OBJETIVOS:
• Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para el diseño , implantación y desarrollo de un sistema de Seguridad e Higiene Alimentaria
• Facilitar el cumplimiento de Reglamentación Técnico-Sanitaria vigente
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Metodología: |
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Modalidad a Distancia |
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Programa: |
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Definición del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico
2. Justificación e importancia del sistema
- Justificación legislativa
- Ventajas de la implantación del sistema APPCC
3. Principios del sistema APPCC
4. Directrices generales para la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.
5. Planes generales de higiene
6. Diccionario de términos
7. Normativa aplicable en seguridad alimentaria
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Requisitos de acceso: |
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Curso SOLO disponible para RESIDENTES EN ESPAÑA |
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Observaciones: |
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