Todomaster – Masters y Postgrados
Masters de Medio Ambiente
   
  Acceso Centros   Publica tus cursos   Acceso a Usuarios   Cursos en tu email
Buscar el Master:
 

Directorio de Masters

Masters de Administración y Empresas
Masters de Alimentación
Masters de Arte y Diseño
Masters de Bellas Artes
Masters de Belleza y Moda
Masters de Calidad
Masters de Ciencias Sociales Masters de Ciencia y Tecnología
Masters de Ventas y Comercio
Masters de Comunicación y Publicidad
Masters de Contabilidad
Masters de Deportes
Masters de Derecho
Masters de Empresa y Economía
Masters de Educación
Masters de Hostelería y Turismo
Masters de Idiomas
Masters de Imagen y Sonido
Masters de Informática e Internet
Masters de Inmobiliarias y Construcción
Masters de letras y humanidades
Masters de Marketing y Ventas
Masters de Medio Ambiente
Masters de Música
Masters de Oficios
Masters de Prevencion de Riesgos
Masters de Psicología
Masters de Recursos Humanos
Masters de Veterinaria y Salud
Masters de Seguridad
Masters de Trabajo Social
Masters de Tributación y Fiscalidad
Masters en Finanzas
Masters de Calidad

Curso De Pastelería Salada (h07,561)

 
Tipo de Curso: Curso 
Temática: Pastelería
Modalidad: a distancia
Precio: consultar        
Centro
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Ver + cursos
 
   
 
 Duración:  Consultar Plazas: Consultar
 Horario: No disponible
 
 
 Nº Horas: 100
 Titulación: consultar
   Salida Laboral:
    Salidas Profesionales

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador especializado en pastelería salada.
  Objetivos:
    Los principales objetivos del curso de Pastelería Salada son:

Aprender las bases de las preparaciones saladas de pastelería.
Aprender las técnicas usadas para cada preparación.
Conocer qué materias primas son usadas en estas preparaciones y cómo tratarlas y trabajar con ellas.
Aprender a utilizar la maquinaria en cada uno de los casos.
  Metodología:
    Online, A distancia
  Programa:
    1.Introducción al mundo de la pastelería salada
Historia de la pastelería salada. Recetas con pastelería salada a la hora de las comidas. Vocabulario. Ingredientes y formas de una pastelería salada

2.Instrumentos de trabajo
Introducción a los instrumentos de trabajo. Menaje y maquinaria

3.Pasta quebrada
Introducción a la masa quebrada. Recetas. Estudio de los ingredientes importantes utilizados en las recetas

4.Masas escaldadas

5.Masas de hojaldre
Introducción al hojaldre

6.Masas líquidas
Introducción masas líquidas

7.Panes planos
Introducción a los panes planos. Tipos de panes planos

8.Masa brisa y masa orly
Introducción. Vocabulario

9.Pasteles aplicando las masas estudiadas
Coca de verduras con gambas. Pizza de cuatro quesos con tomate fresco y aceitunas negras. Hojaldre relleno de pimientos del piquillo y atún. Buñuelos de merluza. Tartaletas variados. Meat pie. Pasta brie rellena de gambas con bacon. Solomillo de cerdo con pasas, orejones y paté de campaña envuelto con hojaldre. Blinis con caviar. Tortilla mexicana con queso y jamón de York

10.Emparedados
Pan de molde. Pan de especias
  Requisitos de acceso:
  consultar
  Observaciones:
  Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio del Curso de Pastelería Salada, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
 

Solicitar Información al Centro

Nombre Apellidos
e-mail Teléfono
País Provincia
Localidad Cód. Postal
Dirección
Fecha de Nacimiento (dd/mm/aaaa)
Nivel de estudios
Sexo Telefono 2
Comentarios
    

Al pinchar en "Enviar" aceptas el Aviso Legal y la Política de Protección de Datos de Todomaster.com
 
¿Tienes alguna duda o sugerencia? Contacta con nosotros
© Copyright 2011 Todomaster.com