- Confeccionar y presentar distintos productos de repostería confeccionados a base de masas a pastas y rellenos básicos, así como otros productos propios de esta especialidad.
Metodología:
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Programa:
1.- Preparaciones básicas de repostería: Introducción. Tartaletas y tartitas. Pastitas y Pastas. Tortitas, galletas y Galletitas. Charlotitas y Pastelitos. Macarrones y Ausonias. Cremitas y Lionesas. Merengues. Los Souffles. Las Salsas dulces. Las tartas.
2.- Postres y helados.
3.- Servicios especiales "Buffet" y "Self-Service".
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