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Curso Presente Y Futuro De La Cocina
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Tipo de Curso:
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Cursos Gratis para Trabajadores
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Temática: |
Hosteleria Turismo
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Modalidad: |
online
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Precio: |
consultar
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Duración:
Consultar |
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Plazas: |
Consultar |
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Horario:
No disponible |
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Nº Horas:
100 |
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Titulación:
consultar |
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Convocatoria:
Abierta |
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Objetivos: |
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OBJETIVO GENERAL:
- Saber elaborar recetas culinarias a partir del conocimiento y dominio de los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Analizar el concepto de restauración diferida y los sistemas de conservación.
- Conocer los fundamentos de la cocina al vacío y la aplicación de la técnica.
- Comprender el proceso de pasteurización y sus aplicaciones en la cocina.
- Comprender el proceso de esterilización y sus aplicaciones en la cocina.
- Aprender distintas técnicas que se usan en la cocina moderna |
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Metodología: |
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Teleformacion |
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Programa: |
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U.d 1 Restauración Diferida
u.d 2 Cocina Al Vacío
u.d 3 Pasteurización
u.d 4 Esterilización
u.d 5 Elaboraciones Con N2 Líquido (
u.d 6 Esferificación
u.d 7 Elaboración De Espumas Frías y Calentes
u.d 8 Planificación y Organización De La Cocina
u.d 9 Seguridad Alimentaria
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Requisitos de acceso: |
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-Trabajadores ocupados, amparados en el ámbito de aplicación del convenio colectivo de Hostelería (CNAE 55.1, 55.2, 55.3, 55.9, 56.1, 56.2 y 56.3). Excluidos los trabajadores de empresas de trabajo temporal (ETT) aunque desarrollen actividades de hostelería. - Ser residente en España.
- No pueden acceder a los cursos trabajadores de la Administración Pública.
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Observaciones: |
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La documentación necesria para el curso será solicitada por la entidad formadora.
COLECTIVOS PRIORITARIOS A LOS QUE ESTÁ DESTINADA LA FORMACIÓN:
oMujeres
oPersonas con discapacidad
oPersonas de baja cualificación (incluida en los grupos de cotización: 06, 07, 09 ó 10)
oMayores de 45 años
oJóvenes menores de 30 años
oTrabajadores de PYMES
oLos participantes en la acción formativa necesitan tener unos conocimientos básicos de informática y navegación por Internet, así como disponibilidad de uso de un ordenador con conexión a Internet (ADSL) durante el periodo de realización del curso.
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Importante: Todos los formularios de este sitio web recogen datos con los siguientes fines: Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios por distintos medios de comunicación. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: En el caso de convertirse en alumnos a entidades financieras, organismos públicos/privados relacionados con la formación y otras entidades necesarias para la ejecución del servicio. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos solicitando la baja del servicio conforme a lo establecido en la Política de Privacidad de Datos
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