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Nº Horas:
100 |
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Titulación:
consultar |
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Convocatoria:
Abierta |
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Objetivos: |
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- Definir, comprender e implantar el sistema de análisis de peligros y puntos críticos.
- Fomentar la cultura empresarial, motivar y dinamizar a colectivos interesados en el autoempleo y creación de empresas.
- Desarrollar una mentalidad emprendedora que contribuya a la mejora del nivel y calidad de vida personal y social. |
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Metodología: |
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Semipresencial
Duración 100 horas
Desglose:
21 presencial
79 a distancia |
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Programa: |
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Unidad didáctica 1: Introducción al sistema APPCC
1.1 ¿Qué es el sistema Appcc?
1.2 Ventajas del sistema APPCC y directrices del Codex Alimentarius
Unidad didáctica 2: Legislación básica en materia de APPCC
2.1: Legislación alimentaria
2.2: Legislación comunitaria
2.3: Legislación nacional y autonómica
Unidad didáctica 3: Principios del sistema APPCC
3.1 Introducción
3.2 Fases de implantación del sistema
3.3 Higiene alimentaria y del local (buenas prácticas)
Duración: 9 horas
Unidad didáctica 4. Planes de control interno
4.1 Planes de calidad del agua
4.2 Plan de limpieza y desinfección
4.3 Plan de desinfección y desratización
4.4 Plan de mantenimiento higiénico de las instalaciones
4.5 Plan de control de lotes y trazabilidad
4.6 Plan de higiene personal y manipulación
4.7 Plan de formación en higiene y procedimientos de trabajo
4.8 Control del sello sanitario o sello de salubridad
4.9 Plan de desperdicios
Unidad didáctica 5: Caso práctico: Aplicación del sistema en una almazara
5.1 Consideraciones iniciales
5.2 Consideraciones para la elaboración de las tablas de gestión de formulación y envasado de aceites
5.3 Registros de vigilancia y monitorización
MÓDULO DE EMPRENDIMIENTO |
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Requisitos de acceso: |
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- Estar dado de alta en la Seguridad Social o como autónomo en el momento de inicio del curso.
- Ser residente en España.
- No pueden acceder a los cursos trabajadores de la Administración Pública.
- Trabajadores de Madrid
- Pertenecer al convenio de Comercio
Para hacer efectiva la matrícula para este curso, es imprescindible:
- Rellenar el formulario de Matrícula Paso 1 y 2 que verá pinchando en el botón: "Inscripción en el curso". |
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Observaciones: |
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Curso 100% gratuito, independiente de los créditos de formación de los que dispone la empresa. |
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