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Curso Tapas, Pinchos Y Canapés
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Tipo de Curso:
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Cursos Gratis para Trabajadores
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Temática: |
Hosteleria Turismo
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Modalidad: |
a distancia
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Precio: |
consultar
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Subvencionado |
Si . Observaciones: A Coste Cero |
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Duración:
Consultar |
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Plazas: |
Consultar |
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Horario:
Flexible |
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Nº Horas:
100 |
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Titulación:
Título expedido por la Fundación Tripartita para la Formación y el Empleo y el Fondo Social Europeo |
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Convocatoria:
Abierta |
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Objetivos: |
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- Analizar y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición.
- Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo.
- Aprender el concepto de Cadena Alimentaria.
- Entender y diferenciar los conceptos Vinagres, vinagretas y Salsas de acompañamiento. |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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MÓDULO 1: Higiene Alimentaria
TEMA 1. Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria
Introducción
Concepto de Alimento
La Cadena Alimentaria
Lo que hemos aprendido
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 2. Higiene Alimentaria
Concepto de Higiene Alimentaria
Consecuencias de una Mala Práctica Alimentaria
Medidas Higiénicas
Ventajas de una Buena Práctica Higiénica
Lo que hemos aprendido
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
MÓDULO 2: Conocimiento de Género
TEMA 3. Clasificación de los Géneros
Género Perecedero y No Perecedero
Lo que hemos aprendido
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
MÓDULO 3: Técnicas de Cocina
TEMA 4. Conservación de Alimentos
Conservación de Alimentos
La Refrigeración
La Congelación
La Deshidratación y Desecación
Encurtido
La Salazón y Curados
Pasteurización
Esterilizada
Ahumado
Nuevas Tecnologías
Lo que hemos aprendido
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
MÓDULO 4: Canapés, Tapas y Pinchos
TEMA 5. Aspectos Generales
Canapés, Tapas y Pinchos
Lo que hemos aprendido
Test
Activi dades
Supuestos Prácticos
TEMA 6. Variedades y Elaboración
Jamones, Embutidos y Quesos
Verduras I
Verduras II
Pescados
Carnes
Lo que hemos aprendido
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
MÓDULO 5: Recetario
TEMA 7. Vinagres, Vinagretas y Salsas
Vinagres
Vinagretas
Salsas de Acompañamiento I
Salsas de Acompañamiento II
Lo que hemos aprendido
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 8. Recetario
Canapés
Tapas I
Tapas II
Tapas III
Pinchos I
Pinchos II
Lo que hemos aprendido
Test
Actividades
Supuestos Prácticos |
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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