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Nº Horas:
600 |
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Titulación:
Master Of Science In Food Sciences, M.sc. |
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Salida Laboral: |
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Industrias alimentarias y centros de alimentación humana. |
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Objetivos: |
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Ofrecer una formación especializada en el área elegida, dentro del campo de las Ciencias de la Alimentación.
Perfeccionar profesionales de alto nivel, idóneo para la docencia y la investigación científica y tecnológica en las Ciencias de la alimentación.
Desarrollar en el estudiante la vocación por la investigación, el trabajo en equipo y la colaboración permanente. Con la ética propia del investigador haciéndoles posible la obtención de tecnologías apropiadas.
Formar profesionales capacitados para intervenir y realizar valiosos aportes científicos a la sociedad como expertos en Ciencias de la Alimentación.
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Metodología: |
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Material didáctico:Consta de bibliografía especializada, cuestionarios de autoevaluación y tutoría personalizada. |
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Programa: |
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MODULO I. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN I
MCA01 Introducción y conceptos generales.
MCA02 Glúcidos o hidratos de carbono.
MCA03 Lípidos.
MCA04 Proteínas.
MCA05 Vitaminas.
MCA06 Minerales.
MCA07 El agua en los alimentos.
MCA08 Componentes no nutritivos de los alimentos.
MCA09 Requerimientos nutricionales.
MCA10 Aditivos alimentarios.
MCA11 La cadena alimentaria.
MCA2 Modificaciones y alteraciones de los alimentos.
MCA13 Métodos de conservación.
MCA13 Alimentos y salud.
MCA14 Contaminación de los alimentos.
MCA15 Carne y derivados cárnicos.
MCA16 Pescado y marisco. Leche y derivados.
MCA17 Huevos y productos derivados.
MCA18 Aceites y grasas comestibles.
MCA19 Bebidas alcohólicas. Bebidas no alcohólicas.
MCA20 Alimentos estimulantes.
MCA21 Análisis y control de calidad de los alimentos.
MCA22 Etiquetado de los alimentos.
MCA23 Soluciones de los ejercicios de autoevaluación.
MODULO II. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN II
MCA24 Conocer la unidad de nutrición y dietética.
MCA25 El dietista y la unidad de nutrición y dietética.
MCA26 El proceso de prestación de servicio.
MCA27 Instrumental, material clínico y documentación.
MCA28 Aplicaciones informáticas.
MCA29 Conocer los alimentos.
MCA30 Necesidades energéticas.
MCA31 Necesidades nutricionales.
MCA32 Nutrientes y recomendaciones nutricionales (I).
MCA33 Nutrientes y recomendaciones nutricionales (II).
MCA34 Bromatología aplicada (I).
MCA35 Bromatología aplicada (II).
MCA36 Manejo de tablas.
MCA37 Valoración del estado nutricional.
MCA38 Conocer al paciente.
MCA39 Valoración de la ingesta.
MCA40 Valoración calórica.
MCA41 Valoración de compartimientos corporales.
MCA42 Valoración hidroelectrolítica.
MCA43 Trabajar con personas sanas.
MCA44 Trabajar con... (I).
MCA45 Trabajar con... (II).
MCA46 Elaborando dietas.
MCA47 Comprensión y seguimiento de la dieta.
MCA48 Trabajar con la persona enferma.
MCA49 Dietoterapia.
MCA50 Dietoterapia y dietas terapéuticas.
MCA51 Dietas con modificaciones de nutrientes (I).
MCA52 Dietas con modificaciones de nutrientes (II).
MCA53 Dietas adaptadas a distintas enfermedades del digestivo.
MCA54 Dietas adaptadas a las diferentes patologías.
MCA55 Dietoterapia en situaciones especiales.
MCA56 Técnicas de apoyo nutricional.
MCA57 La alimentación colectiva como factor de salud.
MCA58 Comportamiento alimentario.
MCA59 Alimentación familiar y colectiva.
MODULO III. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN III
MCA60 Introducción a la química de los alimentos
MCA61 Frutas, verduras y hortalizas, legumbres.
MCA62 Cereales, productos de panadería y pastelería, y aperitivos
MCA63 Alimentos nuevos.
MCA64 Carnes y embutidos.
MCA65 Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos).
MCA66 Huevos, leche y quesos.
MCA67 Grasas y comestibles finos.
MCA68 Especias, sustancias aromatizantes y vinagres.
MCA69 Agua potable y agua mineral.
MCA70 Café, té y cacao.
MCA71 Zumos y refrescos.
MCA72 Bebidas alcohólicas.
MCA73 Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
MCA74 Contenido en fibra dietética de los alimentos.
MCA75 Códigos numéricos de la UE y aditivos.
MCA76 Lista de los códigos numéricos.
MCA77 Proyecto final.
Ahora puede graduarse en la Universidad en los Títulos de Bachelor, Master y Doctor aportando curricularmente acreditaciones que valoren su cultura, trabajo y experiencia vivida.
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Requisitos de acceso: |
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Titulados universitarios
El programa de Maestría esta diseñado para adultos que trabajan y que ya obtuvieron el título de licenciatura y que cuentan con suficiente experiencia profesional. Puede ser terminado en 24 meses o antes dependiendo de los créditos obtenidos y de la motivación del estudiante. En este programa también se evalúa la experiencia profesional y académica del estudiante para obtener créditos. |
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Observaciones: |
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CERTIFICACIÓN DEL MASTER
CIU promociona sus propios certificados y Diplomas, por lo que una vez enviada la Hoja de Respuestas del Test de Evaluación, un trabajo resumido de cada módulo de estudio de 25 a 35 páginas y aprobado el curso y redactada y entregada y/o defensa del trabajo fin de Master (Tesis), y aprobada esta se extenderá el respectivo certificado de estudios y diploma de Master Profesional al alumno que acredita su realización y superación del mismo. |
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