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Nº Horas: |
300
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Titulación: |
Master Oficial en de Empresas Hoteleras y de Restauración: DIRECCIÓN DE LA RESTAURACIÓN COMERCIAL Y PARA COLECTIVIDADES |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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- Director de Empresas de Restauración
- Responsable de Alimentos y Bebidas (Food & Beverage)
- Supervisor operativo de centros de colectividades
- Responsable de área de expansión
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Objetivos: |
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Capacita al alumno para dirigir empresas de restauración comercial y para colectividades. |
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Metodología: |
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Metodología de carácter teórico-práctico: dinámicas de grupo, visitas externas a diversas cocinas centrales y demás tipologías tanto de restauración comercial como de restauración de colectividades y la participación a lo largo del Master de profesionales/directivos hoteleros proporcionarán a los participantes, diferentes y enriquecedores puntos de vista, con prácticas innovadoras y únicas.
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Programa: |
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-INTRODUCCIÓN AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
Se analizan las nuevas fórmulas de la Restauración y las tendencias presentes y futuras, así como el diseñodel lay out de una cocina central.
-NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.
-HABILIDADES DIRECTIVAS
Se abordan las técnicas de comunicación, motivación, selección y lideraje utilizadas en la gestión de Recursos Humanos en las empresas de servicios. Todas estas habilidades directivas se trabajarán de forma especial en el Outdoor Training (actividades al aire libre para preparación de dichas competencias )
-DIRECCIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA
-PRODUCCIÓN
Se estudian y desarrollan las etapas de Aprovisionamiento, producción y logística a través de visitas a empresas e instituciones representativas del sector
-DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
-PROYECTO DE INVESTIGACIÓN / PRÁCTICAS |
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Requisitos de acceso: |
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Estar en posesión de una TITULACIÓN UNIVERSITARIA o bien tener una EXPERIENCIA PROFESIONAL EN EL SECTOR |
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Observaciones: |
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consultar |
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